Excursión gastronómica por el Cantábrico

Gastronomía vasca

El país vasco es un lugar de sobra conocido por su habilidad en la cocina. Sus cocineros son conocidos en todo el país y parte del extranjero.

Lo primero que llama la atención cuando decidimos tomar un tentenpie, son la cantidad de pinchos que invaden las barras de los bares y restaurantes. La parte vieja de Donostia es parada obligatoria para los amantes de la degustación de pinchos, allí se mezclan todo tipo de productos calidad con una excelente presentación que hace la boca agua a cualquiera.

En Donostia, como en cualquier lugar de costa, el pescado es el producto estrella y uno de los platos  más conocidos de la zona es el "Marmitako", un guiso de pescado con patatas, el plato tradicional de los marineros vascos.   

Ingredientes:

Cualquier tipo de pescado, recomendable atún, o pescado azul.

Patatas

Tomate frito

Pimiento verde

Cebolla

Sal y pimienta al gusto

Receta:

Calentar aceite en una cazuela y cortar la cebolla y el pimiento en trazos pequeños. Cuando el aceite esté caliente preparar un sofrito con ambos ingredientes. Añadir las patatas y dorarlas un poco, cuando se vuelvan brillantes cubrir la cazuela con agua y un par de cucharadas de tomate frito. Dejar que se cuezan las patatas unos veinte minutos y añadir el pescado. Esperar diez minutos a que se consuma el agua y servir.